~lOuis@CoRner_*
他の人とただ私の料理の時に得た楽しい点滴を分かち合うだけと思っている... あなたがここが好きであることを望む...

•☆.｡.･ 朱 古 力 魔 球 - 中種法 ..ﾟ☆｡･.｡
停不了...整整整...
P1100483a.jpg

未夠肥嗎? 每個包包再包入10g古力粒...即成軟心古力魔球~
P1100506a.jpg

收買埋我常去shopping的店子ge老闆娘...就送她一個...ka...
她猛說好邪惡好邪惡...卻又大啖大啖放入口...好邪惡啊~
P1100493a.jpg
朱古力魔球食譜 : 份量 : 81g x 6pcs

中種材料 :
高筋麵粉 20g
低筋麵粉 5g
即用乾酵母 1g
鮮忌廉 6g
全蛋液 5g
冰水 4g

主麵糰材料 :
中種 全部 (41g)
高筋麵粉 160g
低筋麵粉 40g
砂糖 20g
鹽 2g
煉奶 10g
可可粉 12g
全蛋液 20g
冷凍鮮忌廉 30
即用乾酵母 3g
冰水 74g
shortening 8g
冷凍無鹽牛油 8g
入爐朱古力釘 60g

餡料 :
70% 古力粒 60g

做法 :
1. 中種材料拌好搓成光滑麵糰, 發酵至2.5 - 3陪大
2. 中種麵糰搣成小件, 加入主麵糰材料內, 拌好搓成光滑麵糰, 基本發酵1 hr或至2陪大 (溫度 26度)
3. 排氣, 分割, 整型, 麵糰面割條紋
4. 最後發酵約70 mins (溫度35度)
5. 塗蛋液, 灑上粗粒糖
6. 190度預熱焗爐焗20 mins

2007/08/16/Thu | ＃Bre@d g@lleRy...° v〈=^o^=〉v
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≪芝士粟米可樂餅麵包 o(> ''''' | hOme | ◎◎ 鮮奶油哈斯麵包 - 液種法 ◎◎≫

Comment
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頭先上黎都未見有新post,一來post三個正包~哈~

好想食呀~古力包~
喵喵 | URL | 2007/08/16/Thu 18:13[EDIT]
古力， I like it!
肥，唔怕啦，有人瘦v-8
tigerwong | URL | 2007/08/16/Thu 18:27[EDIT]
HEHE,大家都趁溫度低d開爐呢~剪彩用d朱力粒嗎?一定好好好味~~~仲好邪惡呀~ :p
貓大c | URL | 2007/08/16/Thu 23:44[EDIT]
Re: 喵喵
遲少少上來又多個post tim~ kuku...v-441
咕嚕佬唔喜食古力包, 呢款佢話唔錯, 好接受, 下次整呢款您食唔定...or巨蛋牛奶包唔定...or日式酥脆菠蘿包唔定...he he~v-391

Re: tigerwong
果個咪您law~ v-396

Re: 貓大c
係, 我地下次買埋入爐古力釘, d味會更邪惡~v-398
~lOuis@CoRner_* | URL | 2007/08/17/Fri 09:10[EDIT]
嘩, 真係好濃朱古力喎
泡泡茶 | URL | 2007/08/17/Fri 09:54[EDIT]
哇~ 睇到個成份,,都....好想食呀 ^0^
ღmio | URL | 2007/08/17/Fri 18:41[EDIT]
Re: 泡泡茶
唔濃唔愛...�邯杜��邯杜�...v-441v-441

Re: ღmio
隨便...來夠2個好嘛?~v-392
~lOuis@CoRner_* | URL | 2007/08/19/Sun 15:58[EDIT]
比多支多多我消滯tim丫...
ღmio | URL | 2007/08/19/Sun 21:52[EDIT]
好多朱古力呀,
都真係幾邪惡喎！
Eva | URL | 2007/08/20/Mon 10:10[EDIT]
Re: ღmio
即刻去買一排過您先~v-106

Re: Eva
越邪惡越得人愛...男人除外...古力殺晒~v-391
~lOuis@CoRner_* | URL | 2007/08/20/Mon 16:23[EDIT]
| hOme |
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