他の人とただ私の料理の時に得た楽しい点滴を分かち合うだけと思っている... あなたがここが好きであることを望む...

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◎ 白 ◎ 糖 ◎ 糕 ◎
出面酒樓食d白糖糕好多時都有酸味...發酵過龍ge酸味...
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因為唔喜歡那酸味...又無"奶"由食件糕都下下去深水埗(有間出名ge糕糕店)ga...
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而早排見貓友小動post咗食譜...我今日就跟住整, 不過唔知點解煮米槳時都好甜ga...但蒸咗出嚟後無晒甜味...
下次糖份要重鎚出擊~
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樣子似模似樣ga, 又無"叔叔"酸味...~
糕糕上ge小點係我樽砂糖入面嘅vanilla籽籽粒...唔係污糟呀~ he...
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白糖糕食譜 http://www.wretch.cc/blog/puiking&article_id=9249217
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去賣小販
e-285嘩! 白糖糕都整埋, 第時做埋砵仔糕, 就可以響街邊扮o下小販打發o下時間添! 最多我幫你喊 "快來囉!三蚊一件,五蚊兩大件啊!" 咁啦! 但俾小販隊捉我走唔郁架!v-39
水晶 | URL | 2007/06/15/Fri 01:32[EDIT]
哇,太好喇,好成功!攪到我都好想食添....
真是不好意思!可能是我的口味比較淡吧,我覺得夠甜,但我老公就跟你的感覺一樣,他經常說我做的東西沒味道。
因為在慢長的發酵過程中,部份的糖被發酵出來的酸綜合了,所以蒸出來以後甜味就減少了。
小動 | URL | 2007/06/15/Fri 10:58[EDIT]
Re: 水晶
砵仔糕10年前就整過幾次la...v-7 不過d白碗仔搬屋無拎埋走...跟住無整過lu~v-401
咁第日我地做小敗時, 您負責擋, 我就推車快閃 (快極都有限)~v-516v-516
~lOuis@CoRner_* | URL | 2007/06/15/Fri 17:41[EDIT]
Re: 水晶
打錯字tim... 小販...唔要小敗...唔敗唔敗ga~ v-221
~lOuis@CoRner_* | URL | 2007/06/15/Fri 17:42[EDIT]
Re: 小動
多謝您ge指教呀...收到晒~v-426 下次一定整得夠甜ge~ he...v-413
~lOuis@CoRner_* | URL | 2007/06/15/Fri 17:44[EDIT]
我有時整d包唔知點解有陣酸味,原來係發酵過龍v-389下次要改短個發酵時間先得v-290
crystalcake | URL | 2007/06/16/Sat 03:39[EDIT]
嗯嗯嗯...好多時食白糖糕都有酸酸味,,,不喜歡'''
細個戈陣成日都食到酸味~我仲以為白糖糕不嬲都係咁ge tim><
原來係發過龍....
ღmio | URL | 2007/06/16/Sat 15:04[EDIT]
Re: crystalcake
無錯...係發酵過龍ge味ge呢~v-21


Re: ღmio
我家阿相公都以為白糖糕係酸ge law~ v-7


Re: David
Hi & Thanks~v-22
~lOuis@CoRner_* | URL | 2007/06/18/Mon 09:32[EDIT]
白糖好味道呀!
我去過小動blog睇過.......
好似好難整咁.............
但我又好整喎.............
laam | URL | 2007/06/20/Wed 10:20[EDIT]
Re: laam
唔係難, 不過要控制個槳稠度...好稀就得la~v-21
糖要加重重手好多先得~ 唔係嵐朗唔肯過您~v-7
~lOuis@CoRner_* | URL | 2007/06/21/Thu 09:49[EDIT]
Re: David
Thank you for comming~v-410
~lOuis@CoRner_* | URL | 2007/06/27/Wed 10:34[EDIT]
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