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他の人とただ私の料理の時に得た楽しい点滴を分かち合うだけと思っている... あなたがここが好きであることを望む...

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◎◎ 來來來...又再來 - 帶皮地瓜燒麵包 ◎◎
成功la, 今次好好食呀, d番"屎"今次預先焗足45 mins, d糖份滲透晒成條番薯...woo woo woo~
P1070416_2-3.jpg

大大啖...咬番啖証明吓先 嘻~ 今次連包包質地都好過上次ga, 因為包餡時轉咗整形方法呢~
P1070417_2.jpg
帶皮地瓜燒麵包食譜 : ( 份量 : 10 pcs )

材料 :
高筋麵粉 279g
低筋麵粉 31g
砂糖 62g
鹽 3g
快速乾酵母 5g
蛋汁 31g
奶粉 16g
水161g
無鹽牛油 25g

餡料 :
日本番薯 10 條
糖水 ( 份量比例 - 砂糖 50g : 滾水 50ml )

飾面 :
可可粉 適量

預備工作 :
1. 番薯連皮原條洗淨, 分別包上錫紙, 用220度預熱之焗爐焗45 mins, 取出放涼

2. 番薯塗上糖水, 放鋼架上風乾身備用


做法 :
1. 將所有材料 ( 除牛油外 ) 一起攪拌成粗麵糰, 拌入牛油, 搓至麵糰光滑呈薄膜

2. 麵糰滾圓, 收口朝下, 基本發酵1 hr ( 室溫28度 )

3. 排氣, 分割成每個60g之小麵糰, 滾圓, 鬆弛15 mins

4. 將麵糰輕拍平稍拉長, 拿起麵糰一端向上接入2/3位置, 厚位放上番薯, 包實餡料, 將薄位兩末端稍向外拉開, 捏合收口

5. 滾上可可粉, 收口朝下放上焗盆, 溫度38度進行最後發酵30 mins

6. 190度預熱焗爐, 焗20 mins~
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Comment

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嘻嘻!今次我有份食啦!v-218
laam | URL | 2006/10/24/Tue 23:12[EDIT]
Re: laam
係定la~v-7
聽日見...電聯la~ 好耐無郁過...聽日行去搵您~ 哈~v-106
~lOuis@CoRner_* | URL | 2006/10/24/Tue 23:39[EDIT]
個look都咁似番薯ge~~
tendy | URL | 2006/10/24/Tue 23:52[EDIT]
恭喜...恭喜..........成功哦...

我又要食呢...哈哈哈
Ter | URL | 2006/10/24/Tue 23:59[EDIT]
我又來食宵夜先 v-530
大丸 daimaru | URL | 2006/10/25/Wed 00:22[EDIT]
Re: tendy
係ga, 原汁原味嘛~v-392
~lOuis@CoRner_* | URL | 2006/10/25/Wed 09:14[EDIT]
Re: Ter
係呀, d蕃薯"林"晒la~v-221
遲左...分配好左俾人la~v-35
~lOuis@CoRner_* | URL | 2006/10/25/Wed 09:16[EDIT]
Re: 大丸 daimaru
宵夜之後再來個早餐la~v-391
~lOuis@CoRner_* | URL | 2006/10/25/Wed 09:19[EDIT]
v-10v-10

mommy dearest | URL | 2006/10/25/Wed 14:47[EDIT]
好好味呢!個包好軟啊!
最攪笑朗b差唔多食晒個包時(舊番薯冇食過)
問我個番薯食唔食得架!
我話梗係食得啦!.......咁佢就連番薯部份都食晒
可能佢未試過成條番薯係裡面.......所以佢咁啦 ^^
laam | URL | 2006/10/25/Wed 17:28[EDIT]
Re: mommy dearest
v-37為食魔鬼引誘您中...v-7
~lOuis@CoRner_* | URL | 2006/10/25/Wed 17:48[EDIT]
Re: laam
可可粉封面, 防止左包包水份流失...我覺得咋~v-21 不過唔好用嚟敷面...來防止水份流失wor~v-396
朗b...唔食得ga條蕃屎...俾媽媽"o梗"la~ 哈哈哈~ v-7
~lOuis@CoRner_* | URL | 2006/10/25/Wed 17:53[EDIT]
有得睇,矛得得屁屁包v-16
tigerwong | URL | 2006/10/25/Wed 19:23[EDIT]
Re: tigerwong
齋睇唔會...v-355v-355 哈哈哈~v-7
~lOuis@CoRner_* | URL | 2006/10/25/Wed 23:07[EDIT]
真係好似呀...

咕嚕,,,, 我唔制..我下次都要食呢個!!! v-289 流口水中.....
Stephanie | URL | 2006/10/26/Thu 01:43[EDIT]
Re: Stephanie
好呀, 呢個易整過酥皮吐c好多, 唔使的起心肝先整ge~ 哈哈哈~v-410
~lOuis@CoRner_* | URL | 2006/10/26/Thu 09:09[EDIT]
我下次又要食!寧願痾士缽缽!v-15
tigerwong | URL | 2006/10/26/Thu 18:40[EDIT]
咕嚕好勤力哦~~

MaBeL | URL | 2006/10/26/Thu 19:10[EDIT]
Re: tigerwong
好la...等您喺街缽缽蕉臭臭先~v-7
~lOuis@CoRner_* | URL | 2006/10/26/Thu 22:53[EDIT]
Re: MaBeL
自閉在家ge我...要勤力整...先有包包食...v-290
~lOuis@CoRner_* | URL | 2006/10/26/Thu 22:56[EDIT]
我就是常常義無反顧埋佢地食淨d野
咪攪到我而家咁嘅身世v-239
laam | URL | 2006/10/27/Fri 01:00[EDIT]
掛住我嘛?
好耐無黎...最近LOAD快左...又番番黎...v-17
bottle | URL | 2006/10/27/Fri 16:36[EDIT]
Re: laam
要忍心d...唔食食淨ge餸~v-431
~lOuis@CoRner_* | URL | 2006/10/27/Fri 20:11[EDIT]
Re: bottle
哈~ 第日vivi前開定我個blog, 完事返來就開到la~v-79
~lOuis@CoRner_* | URL | 2006/10/27/Fri 20:13[EDIT]
承認待ちコメント
このコメントは管理者の承認待ちです
| | 2006/10/28/Sat 10:59[EDIT]
等我食完大放臭蛋先
ღmio | URL | 2006/10/28/Sat 13:39[EDIT]
Re: mastercat
您喜歡...食得開心就好la~v-411
~lOuis@CoRner_* | URL | 2006/10/28/Sat 20:20[EDIT]
Re: ღmio
仲要您將自己收埋起自己棉胎入面先俾放臭蛋~v-7
~lOuis@CoRner_* | URL | 2006/10/28/Sat 20:24[EDIT]
唔制唔制...媽媽話做人要識得同人分甘同味架!!! ha~
ღmio | URL | 2006/10/29/Sun 13:00[EDIT]
咕嚕
明天上午得唔得拎流沙包呀?
電聯啦v-8
laam | URL | 2006/10/29/Sun 16:18[EDIT]
Re: ღmio
那我call晒d jm出來分您ge甘~v-355v-355
~lOuis@CoRner_* | URL | 2006/10/29/Sun 20:02[EDIT]
Re: laam
無得食...laam唔準自己食晒, 要同嵐朗分享我份ga~v-7
~lOuis@CoRner_* | URL | 2006/10/29/Sun 20:05[EDIT]
咁我要食多d地瓜包先i-272
ღmio | URL | 2006/10/29/Sun 21:29[EDIT]
我今晚跟你個食譜整咗啦,好成功,之前我整麵包無次得,今次成功好開心,而且好好味﹗thanks﹗﹗v-9
sharon | URL | 2006/10/29/Sun 23:16[EDIT]
Re: ღmio
好好...不過唔好食滯呵~v-7
~lOuis@CoRner_* | URL | 2006/10/30/Mon 07:18[EDIT]
Re: sharon
我都好開心呀...睇到您ge留言...真的!!!~ 那大家一起努力搓搓搓~v-411
~lOuis@CoRner_* | URL | 2006/10/30/Mon 07:22[EDIT]
mrsleung
Visit您的Blog有一些時候了, 但沒有留言, 您的blog有很多美食ar,你的瓜燒麵包食譜 我帶走la!
| URL | 2006/11/01/Wed 03:43[EDIT]
Re: mrsleung
多謝您來探我呢...哈哈...第時留多d言, 一起熱鬧吓傾吓計la~
食譜...隨便la, post出來就係想大家jm都試吓整, 開心吓呀~v-411
~lOuis@CoRner_* | URL | 2006/11/01/Wed 08:30[EDIT]
唉呀......遲大到添, 今次實有得食啦, 得個恨字!
Eva | URL | 2006/11/03/Fri 11:43[EDIT]
Re: Eva
下次整第2樣您食la~v-410
~lOuis@CoRner_* | URL | 2006/11/05/Sun 14:07[EDIT]
咕咕
這個我好喜歡吃的
忙的時候
一條包包
一盒那啦奶
就是我的午餐了 X)
L@RUKU | URL | 2006/11/11/Sat 13:34[EDIT]
Re: L@RUKU
我都好喜歡好似您咁食~v-9
~lOuis@CoRner_* | URL | 2006/11/12/Sun 23:10[EDIT]
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